Cataplana de Marisco, la cocotte aux fruits de mer de l’Algarve
En résumé : Avant de parler cuisine, un mot. Oui, je sais, ça fait des mois que je…
Ameijoas à Bulhão Pato, la recette authentique des palourdes à la coriandre
En résumé : L’odeur de l’ail qui grésille dans l’huile d’olive, le bruit des coquilles qui s’ouvrent sous…
Recette de Leite Creme, la véritable crème brûlée portugaise
En résumé : Le leite creme ressemble à la crème brûlée française. Mais c’est tout. Pas de four,…
Recette de l’arroz de Pato, le riz au canard portugais croustillant
En résumé : L’arroz de pato arrive sur la table tout fumant, le chouriço encore en train de grésiller…
Queijadas de Sintra : la véritable recette des tartelettes au fromage portugaises
En résumé : Une queijada de Sintra, ça tient dans le creux de la main. La casca craque…
Salada de Polvo : la recette salade de poulpe portugaise authentique
En résumé : Dans les restaurants de Nazaré, la salada de polvo arrive sans qu’on ait besoin de…
Rissóis de Camarão : Les beignets portugais aux crevettes
En résumé : Dans toutes les pastelarias du Portugal, les rissóis de camarão sont là, dans la vitrine, à côté des pastéis de…
Caldo Verde : la recette traditionnelle de la soupe portugaise de ma maman
En résumé : Le caldo verde, c’est la seule soupe parmi les 7 merveilles de la gastronomie portugaise. Tous…
Bacalhau à Brás : la recette traditionnelle du plat portugais
En résumé : Parmi toutes les recettes de bacalhau que le Portugal revendique, le bacalhau à Brás est probablement la plus cuisinée au quotidien.…
Bacalhau à Gomes de Sá : La recette authentique de Porto, tendre et fondante
En résumé : Parmi les centaines de recettes de bacalhau que le Portugal revendique, le bacalhau à Gomes…