Cozido à Portuguesa : Le pot-au-feu monumental portugais
En résumé : C’est le genre de plat qui prend trois heures et demi de cuisson et pour…
Sardinhas Assadas : recette authentique de sardines grillées pour la Saint-Jean
En résumé : La vraie recette des sardinhas assadas, celle qu’on mange debout dans les rues de Porto…
Polvo à Lagareiro : le poulpe rôti à l’huile d’olive du Portugal
En résumé : Si vous avez déjà poussé la porte d’une tasca portugaise un soir de fête, vous…
Arroz doce : la vraie recette du riz au lait portugais à la cannelle
En résumé : L’arroz doce, c’est ce dessert qui met tout le monde d’accord. Vous le posez sur…
Arroz de Marisco : le riz aux fruits de mer portugais
En résumé : C’est le plat que je commandais systématiquement quand on allait manger au restaurant au Portugal.…
Carne de Porco à Alentejana : le porc aux palourdes du Portugal
En résumé : Ma mère l’a fait quelques fois quand j’étais gamin. Pas souvent, c’était plutôt un plat…
Bacalhau com Natas : la vraie recette de la morue à la crème
En résumé : Le bacalhau com natas, littéralement « morue à la crème », c’est le gratin de morue portugais.…
Francesinha : le sandwich légendaire de Porto
En résumé : La première fois que j’ai vu une francesinha, j’avais 14 ans. Mon père m’avait emmené…
Pastéis de Bacalhau : les authentiques beignets de morue portugais
En résumé : L’odeur, d’abord. Cette odeur de friture à l’huile d’olive qui s’accrochait aux rideaux et qui…
Recette pastéis de nata : la vraie recette des flans portugais de Belém
En résumé : La première fois que j’ai mangé un vrai pastel de nata, j’avais sept ans. On…